Le Square est fier de s’engager encore un peu plus pour l’environnement et pour la mise en lumière de notre patrimoine culinaire.

Ainsi, la majorité de nos ingrédients proviennent des producteurs locaux et d'une sélection de produits de saison.

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Nous privilégions les circuits courts, tous nos produits ont été sélectionnés avec un attachement profond pour la qualité et le goût.

Le chef Bastien Boulard accorde une importance primordiale au travail du produit entier pour assurer une réelle transparence dans ses assiettes.